مع دخول فصل الصيف وارتفاع درجات الحرارة بشكل كبير، يزداد الإقبال على تناول المثلجات الباردة، وعلى رأسها آيس كريم الشوكولاتة الغني بالنكهات والمحبب للكبار والصغار، وبدلًا من شراء الآيس كريم الجاهز المليء بالمواد الحافظة والسكر المضاف بكميات كبيرة، نقدم لكم في هذا المقال طريقة متقنة لتحضير آيس كريم الشوكولاتة في المنزل بمكونات طبيعية وبطعم يفوق أفضل الأنواع الجاهزة.
تحضير آيس كريم الشوكولاتة في المنزل
هناك العديد من المزايا عند تحضير آيس كريم في المنزل بدلا من شراءه جاهز من المحلات، وأهمها التالي:
- يمكنك اختيار مكونات عالية الجودة بدون مواد حافظة أو منكهات صناعية.
- المكونات المنزلية أقل تكلفة من المنتجات الجاهزة.
- بدون إضافات ضارة أو سكريات مفرطة.
- يمكنك تجربة إضافات مثل البندق أو قطع الشوكولاتة أو الكراميل.
المكونات المطلوبة لآيس كريم الشوكولاتة الكريمي
لتحضير آيس كريم غني ودسم، نحتاج إلى التالي:
- كوب صغير من مسحوق الكاكاو الخام غير المحلى.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
- كوب ونصف من الحليب المكثف المحلى.
خطوات التحضير الاحترافية خطوة بخطوة
- في وعاء خلاط عميق، اخلط الكاكاو مع الحليب المكثف حتى يمتزج الخليط جيدًا ويصبح لونه داكنًا وناعم القوام.
- باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي، اخفق كريمة الخفق الباردة حتى تحصل على قوام كريمي كثيف يشبه السحاب.
- أضف خليط الكاكاو إلى الكريمة المخفوقة، ثم أضف الفانيليا وصوص الشوكولاتة.
- استخدم ملعقة سيليكون لدمج الخليط بحركات دائرية خفيفة للحفاظ على الهواء داخل الكريمة.
- اسكب الخليط في علبة بلاستيكية محكمة الغلق.
- أدخله إلى الفريزر لمدة لا تقل عن 12–24 ساعة حتى يتجمد تمامًا.
- استخدم ملعقة الآيس كريم لوضع كرات من الآيس كريم في أكواب التقديم.
- زيّنه بصوص الشوكولاتة، أو قطع شوكولاتة خام، أو مكسرات محمصة حسب الرغبة.
نصائح ذهبية لنجاح آيس كريم الشوكولاتة
- لا تفرط في الخفق حتى لا تتحول الكريمة إلى زبدة.
- استخدم كريمة ذات نسبة دهون لا تقل عن 30% للحصول على قوام كريمي.
- يمكنك إضافة ملعقة من العسل لتحسين القوام وزيادة النعومة.
- إذا كنت تمتلك آلة صنع الآيس كريم، يمكنك استخدامها لتسريع التجميد.
فوائد الشوكولاتة الداكنة في الحلويات الباردة
- غنية بمضادات الأكسدة التي تحارب الالتهابات.
- تحسن المزاج بفضل مادة السيروتونين.
- تمنح طاقة فورية بدون زيادة كبيرة في الوزن إذا تم تناولها باعتدال.