يُعد الممبار من أشهر أكلات عيد الأضحى التي لا تخلو منها السفرة المصرية، فهو طبق شعبي يعشقه الكثيرون بفضل طعمه المميز وحشوته الغنية، تبحث ربات البيوت عن طريقة سهلة لتحضير الممبار بنفس مذاق المحلات، في السطور التالية، نُقدم لكِ وصفة مجربة لتحضير ممبار محشي بالأرز واللحم المفروم بخطوات بسيطة وطعم لا يُقاوم.
المكونات
- ممبار مغسول ومنظف جيدًا
- 2 كوب أرز مغسول ومصفى
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- بصلة مفرومة ناعمة
- ملعقة كبيرة سمن أو زيت
- ملح – فلفل – كمون – كزبرة ناشفة – بهارات لحمة
- صلصة طماطم أو عصير طماطم
- ماء للسلق – ورق لورا – حبهان – بصلة
طريقة التحضير
- يُغسل الممبار جيدًا باستخدام الدقيق والخل ويُشطف بالماء الجاري.
- في طاسة على النار، حمّري البصل في السمن حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى يتغير لونه.
- أضيفي الأرز والبهارات والصلصة، وقلّبي الحشوة جيدًا واتركيها تبرد.
- احشي الممبار بالحشوة دون أن تملئيه تمامًا، ثم أغلقي الطرف بالخيط.
- اسلقي الممبار في ماء به بصلة، ورق لورا، حبهان، ملح وفلفل لمدة ساعة تقريبًا.
- بعد السلق، حمّري الممبار في زيت غزير حتى يكتسب لونًا ذهبيًا ومقرمشًا.
- يُقدم ساخنًا مع سلطة خضراء أو صلصة حمراء حسب الرغبة.
بهذه الطريقة السهلة والمكونات المتوفرة في كل بيت، ستحصلين على ممبار شهي بطعم لا يختلف عن طعم المحلات بل وأفضل، طراوة الممبار من الداخل وقرمشة القشرة الخارجية مع حشوة متبلة بشكل متوازن، يجعله الطبق المثالي لتزيين سفرتك في عيد الأضحى، جربي هذه الوصفة وشاركي عائلتك فرحة العيد بنكهات مصرية أصيلة ومذاق لا يُنسى.
معلومات الكاتب
