طريقة عمل ورق العنب بشوربة الكوارع في العيد لسفرة تشرفك قدام ضيوفك

يعتبر محشي ورق العنب من أفضل واشهر المأكولات في البلاد العربية، حيث يتصدر المقام الأول في المناسبات العائلية والأفراح لمذاقه المميز، كما إنه من الأكلات المحببة للكثير من الناس صغار وكبار، ومن الجدير بالذكر إمكانية عمل وصفة محشي ورق العنب بأكثر من طريقة مثل إضافة حبات الرمان والليمون للحصول على مذاق لذيذ له، ولهذا سنطلعك اليوم على وصفة عمل ورق العنب بشوربة الكوارع لوصفة شهية لعائلتك وضيوفك في العيد.

مقادير وصفة ورق العنب

نقدم لكي طريقة سهلة وبسيطة لتحضير ورق العنب بشوربة الكوارع، وإليكي مقادير الوصفة كاملة من خلال الآتي:

المقادير الأساسية:

• نصف كيلو من ورق العنب.

• كوب واحد من الأرز الأبيض.

• نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم.

• ربع كوب من الكزبرة الخضراء طازجة المفرومة.

• ملعقة واحدة من النعناع الطازج المفروم.

• حبة واحد من البصل المفروم.

• نصف كوب من صلصة الطماطم.

• ملعقة واحدة كبير من صلصة الطماطم الجاهزة.

• ربع كوب من الزيت.

• ملعقة واحدة من الملح.

• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.

• ربع ملعقة من الشطة البودرة.

• نصف ملعقة من الكمون المطحون.

• نصف ملعقة من بهارات اللحمة.

مقادير شوربة الكوارع:

• كوبان من شوربة الكوارع.

• رشة ملح.

• رشة فلفل أسود.

• رشة كمون.

طريقة عمل ورق العنب بشوربة الكوارع

بعد أن تقومي بتحضير كافة المقادير اللازمة لعمل ورق العنب بشوربة الكوارع عليكي باتباع الخطوات التالية للحصول على وصفة شهية:

• قومي بوضع حلة متوسطة الحجم ووضع ماء لإتمام عملية السلق لورق العنب وقومي بوضع كمية ورق العنب المناسبة لكي ولأسرتك واتركي ورق العنب يغلي على نار هادئة حتى لا تضعف الأوراق وتذبل نهائيا.
• ثم قومي بإحضار وعاء غويط وقومي بخلط كمية رز تكفي لكمية الورق العنب المستخدمة وإضافة البقدونس والكزبرة والنعناع والبصل المفروم وصلصة الطماطم الطبيعية.
• وبعدها يتم إضافة معلقة كبيرة من الصلصة المصنعة للتأكد من زيادة القوام وضع زيت كمية ربع كوب والبهارات حتى تظهر الرائحة والطعم مع ضرورة التقليب لجميع المكونات معا على نار هادئة.
• وبالخطوة التالية ضعي الكمون والملح والشطة والفلفل الأسود حسب الرغبة ومقدار نصف معلقة من بهارات اللحمة حتى نحصل على مذاق مميز ونترك الخليط لمدة خمس دقائق فقط على النار.
• وعليكي بعدها الانتظار بعد رفع الحلة عن النار لتهدأ حرارة الخليط ثم قومي بغسل يديك جيدا وارتداء بونيه لتغطية الشعر وقومي بفرز أوراق ورق العنب على صينية أمامك وضعي كمية مناسبة من الحشوة داخل كل ورق من أوراق ورق العنب وتأكدي من إغلاقها جيدا.
• وفي الخطوة التي تليها قومي بوضع حبات ورق العنب بالتوالي بجانب بعضها البعض حتى تقومي بتكوين شكل دائري منظم في الحلة وقومي بتحضير نوع من شوربة الكوارع من خلال تنظيفها وسلقها في الماء ووضع البهارات اللازمة.
• ثم قومي بوضع حلة ورق العنب على نار هادئة بسيطة جدا ومن ثم إضافة شوربة الكوارع حتى تغطي طبقات الورق عنب كلها واتركيه من ربع إلى نصف ساعة حتى يتم نضج الحشوة ونضج الورق عنب بشكل كامل.