يعتبر البطيخ من أكثر الفواكه الصيفية الشعبية، فهو مصدر للانتعاش والترطيب في أيام الحر الشديدة ومع اقتراب موسم البطيخ، ينتظر المستهلكون بفارغ الصبر لحظات اختيار ثمرة البطيخ الناضجة الشهية التي تسعدهم بملمسها الحلو وشكلها المناسب غير أن مشكلة غش التجار التي تطال أجود أنواع البطيخ وخاصة البطيخة الحمراء المرملة، لذا فإن التعرف على طرق ذكية وآمنة لاختيار البطيخ المنضج والطازج دون الحاجة إلى فتحه، يعد
علامات اختيار البطيخة الحمراء المرملة
- يجب أن تكون القشرة خضراء داكنة مع خطوط خفيفة واضحة ومحددة البطيخة المرملة تظهر عليها بقع أو نقاط بيضاء صغيرة واضحة، دالة على نضج الثمرة.
- يجب أن يشعر المشتري بأن البطيخة ثقيلة مقارنة لحجمها، فهذا يدل على احتوائها على كمية جيدة من الماء والعصير وعند الضغط الخفيف لا ينبغي أن تكون طرية جدًا أو صلبة بشكل مفرط.
- في مكان تكون البطيخة ملاصقة للأرض أثناء نموها، يجب أن يكون اللون أصفر أو برتقاليًا وليس أبيض، فاللون الأصفر يشير إلى الإكتمال في النضج.
- يمكن للمشتري أن يطرق الطرحة بإصبعه بخفة، فالطرق على البطيخة الناضجة يصدر صوتًا أجوفًا نوعًا ما، في حين أن الصوت المكتوم يشير إلى أنها غير ناضجة أو بها مشاكل.
فوائد البطيخ
- يحتوي البطيخ على مركب يدعى اللايكوبين، وهو مضاد أكسدة قوي يعطي البطيخ لونه الأحمر المميز تشير الدراسات إلى أن اللايكوبين يقلل من الالتهابات ويخفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يقي من أمراض القلب ويحد من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية.
- علاوة على ذلك، يساعد البوتاسيوم الموجود في البطيخ على توسيع الأوعية الدموية، مما يسهم في تحسين تدفق الدم وتقليل ضغط الدم المرتفع هذه الخصائص تجعل تناول البطيخ بانتظام مفيدًا لصحة القلب والأوعية الدموية.
- يعد البطيخ غنيًا بالألياف الغذائية التي تلعب دورًا مهمًا في تسهيل حركة الأمعاء ومنع الإمساك كما أن محتوى الماء العالي يعزز من عملية الهضم ويمنع جفاف القولون، مما يحافظ على صحة الجهاز الهضمي بوجه عام.
تقطيع البطيخ
بدأ الأمر بغسل البطيخ جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة أو أي شوائب قد تكون على القشرة، ثم يجفف بقطعة قماش نظيفة ينصح بقلب البطيخ ووضعه على اللوح بحيث تكون جهة الثبات أي ليست منحرفة موضوعاً على الأسفل لتجنب انزلاقه أثناء القطع يمكن أيضاً تقسيم البطيخ إلى نصفين متساويين بواسطة السكين الكبير.
معلومات الكاتب
