المحشي واحدا من أهم الوصفات التي يفضل الجميع تناولها، كما أن أصبح هناك العديد من الأنواع المختلفة للمحشي والتي تشمل محشي ورق العنب، محشي الباذنجان، محشي الكوسا، محشي الفلفل، كما ظهر مؤخرا محشي البصل محشي الخيار، ولكن ليس الجميع يعشقون جميع تلك الأنواع، ولكن الجميع أجمع على مذاق المحشي المميز والرائع، وتستطيع تحضير خلطة المحشي في المنزل بكل سهولة وعن طريق استخدام مجموعة من المكونات البسيطة المتواجدة في جميع المنازل بكل تأكيد.
طريقة خلطة المحشي
إذا كنت تريد تحضير محشي ناجح في المنزل فهذا يعتمد على تحضير خلطة محشي جيدة، حيث المحشي من الأكلات الرئيسية عند جميع العرب والتي يتم تقديمها في العزومات والمناسبات المختلفة، ومن أجل تحضير خلطة المحشي اللذيذة يجب عليك توفير كافة المكونات التالية:
- مقدار 2 حبة من البصل ذات الحجم الكبير.
- مقدار 8 حبة من الطماطم ذات الحجم الكبير.
- عدد 2 كوب من الأرز والذي يعادل تقريبا نصف كيلو.
- مقدار من الخضروات الورقية المفرومة ناعم جيدا مثل الشبت والبقدونس والكزبرة.
- عدد 4 ملاعق كبيرة من زيت الطهي.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من هريسة الشطة إذا كنت ترغب.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة من النعناع المفروم.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- عدد 1 مكعب من مرقة الدجاج.
- مقدار 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- عصير ليمون.
كيفية تحضير خلطة المحشي في المنزل
يعتبر المحشي واحدا من الوجبات الجيدة التي يتم تحضيرها بكثرة في فصل الشتاء، لأنها تعمل على كسب الجسم الدفء الذي يحتاج إليها، كما أن سر نجاح جميع وصفات المحشي المختلفة يكون في سر تحضير خلطة المحشي، ومن أجل تحضيرها يجب القيام بجميع الخطوات التالية:
- في البداية يجب إزالة قشر البصل ونقوم بغسله جيدا، ثم القيام بتقطيعه وفرمه في الكبة الكهربائي حتى يصبح القوام ناعم جدا.
- في الخطوة التالية يجب غسل الأرز الأبيض جيدا باستخدام الماء، بعد التأكد من غسله جيدا يجب وضعه في المصفي.
- بعد ذلك يجب غسل كافة الخضروات الورقية جيدا ونضعها في مصفي أيضا.
- نضع الزيت في إناء عميق ونضعه على نار متوسطة ونضيف له البصل المفروم ونستمر في التقليب حتى يصبح لونه ذهبي.
- نضع بعد ذلك عصير الطماطم ونضيف الملح والفلفل الأسود والمؤمن وهريسة الشطة ومعجون الطماطم ومرقة الدجاج والنعناع أيضا.
- نخلط جميع المكونات جيدا معا ونستمر في التقليب حتى تذوب كافة البهارات، ثم نقوم بتقليل درجة حرارة النار حتى تتسبك تماما.
- نقوم بإزالة الإناء من على النار بعد ما تسبك الخليط، ونتركه جانبا حتى يبرد.
- نضيف بعد ذلك الأرز والخضروات الورقية، ونضع أيضا عصير الليمون.
- نخلط جميع المكونات معا جيدا.