الحلويات الشرقية من أنواع الحلويات المنتشرة بشكل كبير في العديد من دول العالم المختلفة، ومن أهم وأفضل تلك الأنواع في الزلابية، حيث أن الزلابية واحدة من أنواع الحلويات الشرقية الأصيلة التي تتمتع بمذاق مميز وفريد، كما أن الجميع قد أجمع بالفعل على حب تناولها كبار وصغار، وطريقة تحضير الزلابية في المنزل ولا يوجد أسهل منها، حيث يجب عليك في البداية توفير مجموعة من المكونات البسيطة عن طريق شرائها من خلال السوبر ماركت أو من الممكن أن تكون متوفرة في المنزل.
طريقة الزلابية
إذا كنت تريد تحضير وصفة زلابية ناجحة فيجب عليك اتباع كافة الخطوات التي تتعلق بتحضيرها بكل عناية، ولكن في البداية يجب عليك توفير كافة المكونات التي يجب توفرها لديك حتى تتمكن من تحضير الزلابية، وتلك المكونات تتركز فيما يلي:
- مقدار كوب ونصف من الدقيق.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من النشا.
- مقدار 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- مقدار 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- مقدار من الماء الدافئ من أجل العجن.
- طريقة تحضير الزلابية في المنزل تشمل جميع الخطوات التالية: أولا يجب وضع الدقيق والخميرة والملح والبيكنج البودر والنشا والسكر والفانيليا في وعاء عميق ونقوم بخلطهم جيدا معا.
- نضيف على ذلك الخليط الماء بالتدريج، ونقوم بخلطهم جيدا معا حتى تحصل على قوام عجينة ناعمة ولزجة.
- يجب تغطية العجينة جيدا وتركها في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة كاملة، أو حتى يتضاعف حجمها بعد التخمير.
- بعد مرور وقت التخمير يجب خفق العجينة مرة اخرى من أجل التخلص من الهواء المتواجد في العجينة بالفعل.
- يجب وضع مقدار من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ونستخدم ملعقة صغيرة من أجل تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ثم نقوم بوضعها في الزيت الساخن.
- يجب تقليب الزلابية حتى تحصل على اللون الذهبي، بعد ذلك يجب تصفيتها من الزيت جيدا ونضعها في الشربات البارد.
- نترك الزلالية في الشربات لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
ما هي نصائح تحضير زلابية ناجحة
هناك مجموعة من النصائح التي يجب عليك معرفتها إذا كنت ترغب في تحضير زلابية ناجحة، ومن تلك النصائح هي ما يلي:
- من الضروري استخدام نوع عالي الجودة من الدقيق.
- يجب وضع كمية مناسبة من الماء للعجن.
- من الضروري ترك العجينة تخمر جيدا.
- تسخين الزيت جيدا قبل وضع الزلابية.