صوص الشوكولاتة بالكاكاو من الصوصات الأساسية والتي يجب أن تكون متوفرة بكل أأكد في جميع المنازل، حيث تستطيع استخدامه في عدد كبير من أنواع الحلويات المختلفة، ومن أكل تحضيره في المنزل هناك مجموعة من المكونات الأساسية التي يجب توفيرها لديك حتى تستطيع تحضير أشهى وألذ صوص شوكولاتة في المنزل، وتستطيع استخدام هذا الصوص من أجل تزيين كيك الشوكولاتة أو الدوناتس أو تستطيع استخدامه مع البان كيك اللذيذ والشهي.
صوص الشوكولاتة بالكاكاو
صوص الشوكولاتة بالكاكاو من الصوصات الضرورية والتي يبحث عنها عدد كبير من الأشخاص حتى يتمكنوا من تحضيرها في المنزل، ومن أجل تحضيره يجب توفير كافة المكونات التالية:
- مقدار 1 كوب من الزيت.
- مقدار 1 كوب من اللبن الطبيعي
- مقدار 1 كوب من السكر البودر.
- عدد 3 ملاعق كبيرة الحجم من الكاكاو الخام.
- من أجل تحضير صوص الشوكولاتة يجب اتباع كافة الخطوات التالية: يجب وضع السكر واللبن معا في الخلاط الكهربائي، ونقوم بخلطهم جيدا معا في الأول.
- يجب إضافة الكاكاو بالتدريج أثناء الخلط، ويجب الاستمرار في الخلط حتى تتجانس جميع الخطوات معا جيدا.
- يجب إضافة باقي المكونات وهي الزيت ولكن بالتدريج، وبشكل متقطع على الخليط السابق، ونستمر في الخلط حتى يصبح الخليط متجانس القوام ثقيل قليلا.
كيفية تحضير صوص الكراميل
من أجل تحضير صوص الكراميل اللذيذ والشهي في المنزل يجب عليك توفير كافة المكونات التالية:
- 2 كوب من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من شراب الذرة.
- مقدار نصف كوب من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- مقدار ¾ كوب من الكريمة الثقيلة.
- مقدار نصف كوب من الزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- من أجل التحضير يجب اتباع الخطوات التالية: نضع السكر مع الماء وشراء الذرة في وعاء عميق.
- يجب خلط جميع المكونات معا برفق.
- يجب وضع الخليط على نار متوسطة إلى عالية.
- نترك الخليط حتى يذوب مقدار السكر بالكامل ويصل لمرحلة الغليان.
- سوف يتحول لون السكر إلى اللون الذهبي الفاتح ثم بعد ذلك اللون الكهرمان.
- في تلك المرحلة يجب مراقبة الوعاء جيدا، حتى تمنع احتراق الكراميل.
- عندما يصبح السكر لونه كهرمان غامق يجب إزالة الخليط من على النار.
- يجب بعد ذلك إضافة ¾ كوب من الكريمة الثقيلة بالتدريج، ويجب التحريك باستخدام ملعقة خشبية أو المضرب اليدوي.
- سوف يبدأ الكراميل في الفوران بقوة بعد وضع الكريمة.
- نضع الزبدة عند توقف الفقاعات القوية.
- نستمر في التحريك حتى تذوب الزبدة بالكامل.
- بعد ذلك يجب وضع الفانيليا إلى الخليط ونخلط جيدا.
- يجب ترك الصوص حتى يبرد تماما، ثم نقوم بوضعه في برطمان محكم الغلق.