طريقة عمل الكشري زى المحلات الشهيرة ، يعتبر الكشري المصري من الأطباق الشعبية التي تتميز بمذاقها الفريد، وهي من الأكلات الشعبية الشهيرة التي تشتهر بها مصر يحبها الكبار والصغار، فهي وصفة بسيطة غنية بالعناصر الغذائية وغير مكلفة بالمرة، كما أنه طبق غني بالنكهات ويحتوي على مجموعة متنوعة من المكونات التي يسهل تواجدها في أي مطبخ مصري بسيط، وتستطيع أي ربة منزل تنفيذ الوصفة لأولادها في البيت وتكون أجمل من أطباق الكشري في المطاعم مع ضمان الجودة والنظافة.
طريقة عمل الكشري زى المحلات الشهيرة
تتكون وصفة الكشري من مجموعة من العناصر الأساسية التي تجتمع معًا لتشكل هذا الطبق اللذيذ، الذي يمكن أن تضاف له العديد من الوصفات الأخرى لجعله طعمه أكثر جمالًا مثل الشطة ودقة التوم وغيرها من الإضافات، وسوف نتحدث عنها عن الوصفة الأساسية للطبق الشهير.
- تحضير المكونات: جهز الأرز، العدس البني، المكرونة، الشعيرية، الحمص، البصل، الطماطم، الثوم، الخل، والكمون.
- اغسل الأرز وانقعه لمدة 15 دقيقة، ثم صفيه واطهيه في ماء مغلي حتى ينضج.
- اغسل العدس واسلقه في ماء حتى يصبح نصف ناضج.
- اسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج.
- قلي الشعيرية في قليل من الزيت حتى تتحمر، ثم أضفها إلى الأرز واتركهما ينضجان معًا.
- قطع البصل وقليه حتى يصبح ذهبيًا، ثم أضف الثوم المفروم.
- أضف الطماطم المفرومة، الخل، والكمون واترك الخليط يطهى حتى يتكثف.
- ضع طبقة من الأرز والشعيرية، ثم طبقة من المكرونة، وفوقها العدس.
- أضف الحمص والبصل المقلي على الوجه.
- قدم الكشري مع الصلصة الحمراء والدقة (خليط الثوم، الخل، والليمون) على الجانب.
القيمة الغذائية لطبق الكشري
وصفة الكشري المصري على الرغم من كونها بسيطة وغير مكلفة فهي مرتفعة القيمة الغذائية، لذا فهي وجبة مفضلة للأغنياء والفقراء على حد سواء، الكشري المصري يُعتبر وجبة غنية ومتكاملة، حيث يحتوي على مكونات مختلفة تمد الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية. فيما يلي القيمة الغذائية التقديرية لطبق الكشري بحجم متوسط (حوالي 350-400 جرام):
- يحتوي طبق الكشري على حوالي 800-900 سعر حراري، يعتمد ذلك على حجم الحصة والمكونات المستخدمة.
- يوفر الكشري حوالي 120-130 جرامًا من الكربوهيدرات، والتي تأتي بشكل رئيسي من الأرز، المكرونة، والعدس.
- يحتوي على حوالي 25-30 جرامًا من البروتين، بفضل العدس والحمص اللذين يساهمان في محتوى البروتين النباتي.
- به ما يقارب 10-15 جرامًا من الدهون، ويأتي معظمها من الزيوت المستخدمة في قلي البصل والشعيرية.
- كمية جيدة من الألياف الغذائية، حوالي 12-15 جرامًا، بفضل العدس والحمص.
- فيتامينات ومعادن مهمة مثل الحديد، البوتاسيوم، فيتامين C، وفيتامينات B المتعددة.