كيكة الرواني، المعروفة أيضا بكيكة السميد، هي حلوى شرقية شهية تتميز بنكهة رائعة وقوام مميز، تعتبر هذه الكيكة من الحلوى التقليدية في العديد من البلدان العربية، وتحضر بمكونات بسيطة ومتوفرة، فيما يلي طريقة تحضير كيكة الرواني.
مكونات عمل كيكة الرواني
- 1 كوب من السميد
- 1 كوب من الدقيق
- 1 كوب من السكر
- 1 كوب من اللبن
- 1/2 كوب من الزيت النباتي
- 4 بيضات
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- قشر ليمونة مبشور (اختياري)
- شراب (قطر) لتحلية الكيكة
طريقة التحضير
تحضير الشراب (القطر)
- في قدر على النار، ضعي كوبين من السكر مع كوب ونصف من الماء.
- اتركي الخليط يغلي حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون واتركي الشراب يغلي لمدة 10 دقائق إضافية.
- ارفعي القدر عن النار واتركي الشراب يبرد.
تحضير الكيكة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت) وجهزي صينية الخبز بدهنها بالزيت ورشها بالدقيق لمنع الالتصاق.
- في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمياً وخفيف اللون.
- أضيفي الفانيليا وقشر الليمون المبشور (إذا كنت تستخدمينه) واستمري في الخفق.
- في وعاء آخر، امزجي السميد والدقيق والبيكنج باودر جيدا.
- أضيفي خليط السميد والدقيق تدريجياً إلى خليط البيض والسكر مع الاستمرار في الخفق على سرعة منخفضة.
- أضيفي اللبن والزيت تدريجي واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط تماما.
- صبي الخليط في صينية الخبز المعدة وساوي السطح باستخدام ملعقة.
الخبز:
- ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبق واتركيها تخبز لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لون الكيكة ذهبي وتخرج سكينة نظيفة عند غرزها في الوسط.
- أخرجي الكيكة من الفرن واسكبي عليها الشراب البارد فورًا وهي ساخنة، مما يساعد الكيكة على امتصاص الشراب بشكل جيد.
التقديم:
- اتركي الكيكة تبرد تمامًا قبل تقطيعها إلى مربعات أو قطع حسب الرغبة.
- قدميها مع الشاي أو القهوة واستمتع بنكهة كيكة الرواني اللذيذة.