سنعرض لكم عبر موقع البديل طريقة عمل المهلبية، والتي تظهر في عادات وتقاليد كل الدول العربية، والتي تعتبر من أهم الحلويات الغربية مما يجعل المطبخ العربي متنوع دائماً، وتمتلك الحلويات الشرقية مثل “المهلبية” مكانة خاصة بشهرة وتقدير واسع في مختلف الدول العربية، حيث يبدعون في تقديمها بأشكال متعددة، مثل مهلبية الأرز و مهلبية المشمش المعروفة بـ “قمر الدين” وكذلك مهلبية البرتقال والجزر.
طريقة عمل المهلبية
بالرغم من انتشار المهلبية في معظم الدول العربية، فقد يطلق عليها مجموعة من الأسماء المختلفة، فتسمى في مصر “مهلبية” وفي سوريا تعرف ب”المحلاية”، بينما في الجزائر تسمى “المحلبى”، وتكون في ليبيا باسم “محلبية”، ورغم التنوع في الأسماء، إلا أن معظم الدول تشدد على أهميتها في المناسبات السعيدة وتعتبرها أحد الأطعمة الرئيسية للأطفال في الشهور الأولى، خاصةً مهلبية “البرتقال والجزر” التي تحتوي على فيتامين سي وقيمة غذائية عالية، ويعتمد كبار السن عليها أيضًا نظرًا لسهولة بلعها وهضمها، واليوم سنقدم لكم طريقة عمل المهلبية بخطوات بسيطة وطرق متعددة يمكنك تنفيذها بمطبخك بسهولة لتحصلي على مذاق مميز.
المكونات:
- 4 أكواب من الحليب البارد.
- 1 كوب من الماء.
- 1 كوب من السكر.
- 6 ملاعق كبيرة من النشا.
- 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- مكسرات حسب الرغبة.
طريقة تحضير المهلبية
- إحضار إناء قابل للتسخين ثم وضع الحليب والسكر والنشا وتقليبهم جيداً حتى الذوبان.
- وضع الإناء على درجة حرارة متوسطة مع التقليب المستمر ثم إضافة ماء الورد لإعطاء نكهة مميزة.
- الاستمرار في التقليب حتى يصبح الخليط ذو قوام كثيف.
- تحضير الكؤوس أو أطباق التقديم ووضع كمية مناسبة في كل كأس.
- ترك المهلبية لمدة نصف ساعة في درجة الحرارة العادية ثم وضعها بالثلاجة حتى موعد تقديمها.
طريقة تحضير مهلبية المانجو:
يخلط اللبن مع المانجو والسكر والنشا على البارد.
ثم يرفع الأناء من على النار مع الاستمرارية في التقليب حتي الغليان.
ثم تطفئ النار وتوضع قليل من الفانيليا وتوضع في أطباق التقديم وتترك حتى تهدأ.
تزين بشرائح أو مكعبات مانجو وتوضع في الثلاجة.
يمكن تقديمها للأولاد والكبار، تعتبر من الحلوي الخفيفة غير مكلفة للوقت والجهد.
نصائح لمهلبية صحية
- حاول الابتعاد قدر الإمكان عن السكر الأبيض عند إعداد المهلبية، واللجوء للعسل أو المحليات الطبيعية وبدائل السكر لتحلية الطبق بشكل صحي أكثر.
انتظر 15 – 30 دقيقة قبل القيام بإدخال أطباق المهلبية الدافئة إلى الثلاجة، إذ لا يجب إدخال الأطباق الساخنة جدًا إلى الثلاجة، لما قد يكون لهذا من أضرار صحية.
قم باستخدام المكسرات النيئة الصحية، مثل: الجوز، واللوز، إذا كنت ترغب في استخدام المكسرات لتزيين الطبق، ولا تستخدم المكسرات المحمصة.
استخدم عصير البرتقال الطازج لوصفة صحية أكثر في وصفة طريقة عمل المهلبية بالبرتقال.
استخدم حليب اللوز في الوصفة لأنه يساعد في تخفيف العسرات الحرارية بنسبة النصف تقريباً مقارنة بالحليب البقري كامل الدسم.
استخدم حليب اللوز قليل الدسم أو الخالي من الدسم أثناء إعداد المهلبية لتحضير طبق يحتوي على سعرات حرارية أقل.